Pour ce troisième et dernier atelier, nous allons découvrir cinq crus de terroirs certifiés AOP.  

L’objectif de cet atelier est de déceler les arômes. Quatrième caractéristique de huile d’olive, elle est la plus subjective.  Cela demande de faire appel à ses souvenirs et sa mémoire sensorielle. C’est l’arôme qui donne tout son charme au produit. 

Au delà du goût, nous allons voir une carte d’identité gustative d’huile d’olive monovariétale et le travail fourni par les domaines afin de produire un cru d’excellence.

L’atelier finira sur une session de questions/réponses.