Le moulin digitalisé
Lepetitmoulin.net
Vous souhaitez transformer vos olives du jardin en huile? Vous êtes de Toulouse ou dans le Midi pyrénéen? Vous êtes au bon endroit… Ici le principe est simple. En quelques clics, on s’occupe de tout.
l’huile d’olive
l’huile d’olive est un pur jus de fruit obtenu par des procédés uniquement mécaniques. Elle peut être classée en trois catégories de qualité. Afin d’obtenir la meilleure catégorie qui est la vierge extra, une méthodologie doit être mise en place.
La qualité du fruit, les temps de conservation, la trituration, le filtrage ainsi que le conditionnement sont des facteurs déterminants pour élaborer une huile haut de gamme.
Le moulin digitalisé a pour objectif de transformer les olives du jardin en huile de qualité à un prix proche des huiles de supermarché.
De votre arbre à votre assiette en quelques clics
Récolte
C’est un jour de beau temps et votre arbre est plein d’olives. C’est l’occasion de les récolter. Avant tout, vérifiez les dates d’ouverture par mail .
Contactez nous à travers notre formulaire pour déclarer la quantité récoltée. Nous ferons plusieurs enlèvement par semaine afin d’avoir des fruits frais lors du pressage.
Un service de récolte vous est aussi proposé : La belle récolte.
Enlèvement
Une fois votre profil créé et la quantité d’olive récoltées enregistrées, nous vous proposerons une tranche horaire pour l’enlèvement de votre récolte.
Une fois sur place, il y aura une contre pesée qui servira de donnée pour la rédaction de la facture.
l’envoi au moulin
Une fois arrivées au moulin, nous remettrons le pot commun aux opérateurs pour être conservé dans un lieu approprié.
L’objectif est de faire passer le lot le plus rapidement possible.
Arrivé notre tour, le moulinier nous avertira.
Trituration
Il y a trois étapes pour faire de l’huile d’olive. Le broyage, le malaxage et l’extraction.
Notre demande auprès du moulinier est d’avoir un process avec une température contrôlée pour une extraction à froid
La cuvée sera récupérée dans des contenants en inox afin de conserver au mieux la fraîcheur de l’huile.
Filtrage
Les gouttes d’eau et les particules organiques restant après la trituration sont des facteurs de dégradation de l’huile.
Afin de mieux conserver l’huile dans le temps, il est indispensable de procéder au filtrage.
Une période de décantation naturelle puis un passage au filtre à plaque de cellulose est nécessaire.
le conditionnement
Après la filtration du jus d’olive, nous conditionnerons votre part selon la quantité dans des bouteilles ou bien des bag in box.
Le contenant est un facteur primordial pour garantir une fraîcheur dans le temps.
Une fois le pot commun filtré et conditionné, nous vous enverrons un message pour vous inviter a régler votre facture pour enclencher la restitution de la cuvée.
Restitution
Une fois le paiement effectué, nous vous proposerons un rendez-vous sur une tranche horaire pour vous restituer votre huile.
Un délai vous sera indiqué pour récupérer votre huile. Une fois ce délai passé sans nouvelle de votre part, votre huile sera vendue afin de combler les différents frais de production.
Il ne vous reste plus qu’à profiter de votre huile pas comme les autres.
Les tarifs
Enlèvement
un enlèvement = 5 euros
indiqué en frais de port sur la facture
( l’enlèvement comprend les trajets aller/retour et la pesée)
Trituration
1 kilo d’olive trituré = 1 euro
Forfait 15 kilos minimum. Au delà de 250 kilos, nous contacter avant l’inscription
( ce tarif comprend la filtrage et le conditionnement )
La belle récolte
Forfait 50 euros pour 1 à 50 kilos.
+ de 50 kilos = 50 euros + 0,50 euros par kilo supplémentaire
( L’enlèvement ne vous sera pas compté )
Exemples
2 oliviers qui donnent 30 kilos au total
5 euros d’enlèvement + 30 euros de trituration = 35 euros
rendement faible de 7,5 kilos d’olives par litre en extraction à froid
production de 4 litres pour 30 kilos d’olives
35 euros / 4 litres = 8,75 euros par litre
1 olivier qui donne 7.5 kilos
5 euros d’enlèvement +15 euros forfait minimal = 20 euros
rendement faible de 7,5 kilos d’olives par litre en extraction à froid
production 1 litre pour 7,5 kilos d’olives
20 euros / 1 litre = 20 euros par litre
Nous récoltons vos 5 oliviers pour un total de 150 kilos
100 euros de récolte + 150 euros de trituration = 250 euros
rendement faible de 7,5 kilos d’olives par litre en extraction à froid
production de 20 litres pour 150 kilos d’olives
250 euros / 20 litres = 12,5 euros par litre
Votre huile d’olive
Lepetitmoulin.net vous propose une solution pour transformer vos olives du jardin en une huile authentique. Sans bouger de chez vous, vous pouvez participer à la cuvée commune. Une solution qui permet de mutualiser des moyens de transport afin de réduire l’impact carbone et le gâchis alimentaire à moindre frais.